Rajma Recipe: પંજાબી સ્વાદથી ભરપૂર રાજમા મસાલા ખાધા પછી, ભાગ્યે જ કોઈ એવું હશે જે તેને ફરીથી ચાખવા ન ઈચ્છતું હોય. રાજમા માત્ર પોષણથી ભરપૂર નથી પરંતુ તેમાંથી બનેલી શાક પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. રાજમા ખાસ કરીને પંજાબ, દિલ્હી અને આસપાસના વિસ્તારોમાં બનાવવામાં આવે છે. આ પંજાબી વાનગી દેશભરમાં ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. જો તમે પણ રાજમા ખાવાના શોખીન છો, તો તમે તમારા સ્વાદને વધારવા માટે રાજમા મસાલાની રેસીપી અજમાવી શકો છો. રાજમા મસાલો બનાવવો બહુ મુશ્કેલ નથી. આ શાકને મસાલાથી ભરપૂર બનાવવા માટે, અમે તેની સરળ રેસીપી તમારી સાથે શેર કરવા જઈ રહ્યા છીએ. આ પદ્ધતિ અપનાવીને તમે સરળતાથી લંચ કે ડિનર માટે રાજમા મસાલા તૈયાર કરી શકો છો.
રાજમા રેસીપી
સામગ્રી:
- રાજમા – 1 કપ (200 ગ્રામ)
- પાણી – 4 કપ
- મીઠું – 1 ચમચી
- ખાવાનો સોડા – 1/4 ચમચી
- તેલ – 2-3 ચમચી
- જીરું – 1/2 ચમચી
- હીંગ – 1 ચપટી
- હળદર – 1/2 ચમચી
- ધાણા પાવડર – 2 ચમચી
- કસૂરી મેથી – 1 ચમચી
- ટામેટા – 3 (બારીક સમારેલા)
- આદુ – 1 ઇંચ (છીણેલું)
- લીલા મરચા – 3 (બારીક સમારેલા)
- લાલ મરચું પાવડર – 1.5 ચમચી
- ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
- કોથમીર – ગાર્નિશ કરવા માટે
પદ્ધતિ:
- રાજમાને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો.
- સવારે રાજમા કાઢીને ધોઈ લો.
- પ્રેશર કૂકરમાં રાજમા, પાણી, મીઠું અને ખાવાનો સોડા ઉમેરો.
- પ્રેશર કૂકરને 3-4 સીટી વાગે ત્યાં સુધી પકાવો.
મસાલો બનાવવા માટે:
- એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો.
- જીરું, હિંગ, હળદર અને ધાણા પાવડર ઉમેરીને સાંતળો.
- ટામેટા, આદુ અને લીલા મરચા ઉમેરીને સાંતળો.
તેમાં લાલ મરચું પાવડર અને ગરમ મસાલો નાખીને ફ્રાય કરો.
રાજમા રાંધવા માટે:
- મસાલામાં રાંધેલા રાજમા ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- 10-15 મિનિટ માટે ધીમી આંચ પર પકાવો.
પિરસવુ:
લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરીને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
સૂચન:
- તમે તમારી પસંદગી મુજબ મસાલાની માત્રા વધારી કે ઘટાડી શકો છો.
- તમે રાજમામાં ડુંગળી, લસણ અને લીલા મરચા પણ ઉમેરી શકો છો.
- તમે રાજમાને ભાત કે રોટલી સાથે સર્વ કરી શકો છો.
વધારાની ટિપ્સ
- રાજમાને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે તમે તેમાં ચીઝ, ક્રીમ કે ક્રીમ પણ ઉમેરી શકો છો.
- તમે રાજમાને ગ્રેવી સાથે અથવા સૂકી પણ બનાવી શકો છો.
- તમે નાસ્તો, લંચ કે ડિનર માટે રાજમા બનાવી શકો છો.
The post Rajma Recipe: આ રીતે ઘરે બનાવો રાજમા મસાલો, રેસ્ટોરન્ટ જેવો લાગશે સ્વાદ appeared first on The Squirrel.
