Holi 2024: હોળી એ ભારતના મુખ્ય તહેવારોમાંનો એક છે, જે આ વર્ષે 25 માર્ચે ઉજવવામાં આવશે. તેનો ધુમાડો બધે જ દેખાય છે. બજારોને રંગો, ગુલાલ અને પિચકારીઓથી શણગારવામાં આવી છે. ઘરમાં ભોજનની સુગંધ આવવા લાગી છે. હોળી દરમિયાન, ઘરોમાં મીઠી અને ખારી વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે. જેમાં તમને લગભગ દરેક ઘરમાં ગુજિયા, દહીં વડા અને ગુલાબ-જામુનનો સ્વાદ ચાખવા મળશે, તો આ વખતે તમારા ઘરે આવનારા મહેમાનોને કંઈક અલગ જ પીરસવાનું કેમ ન બને. અહીં તેના કેટલાક આકર્ષક વિકલ્પો છે.
1. પાલક ચણા કબાબ
સામગ્રી- 4 કપ બારીક સમારેલી પાલક, 300 ગ્રામ બાફેલા બટાકા, 1 ટીસ્પૂન તેલ, 3/4 ઇંચ આદુ, 1-3 લીલા મરચાં, 1 કપ બાફેલી ચણાની દાળ, લીલા ધાણા, મીઠું સ્વાદ મુજબ.
પદ્ધતિ
- પેનમાં તેલ ગરમ કરો.
- તેમાં આદુ અને લીલા મરચાંને સાંતળો.
- બાફેલી ચણાની દાળ અને પાલક ઉમેરો અને જ્યાં સુધી પાલક સંપૂર્ણપણે સુકાઈ ન જાય ત્યાં સુધી પકાવો.
- તેમાં મીઠું અને લીલા ધાણા નાખો. તેને મિક્સરમાં બરછટ પીસી લો.
- અમૂચર અને શેકેલું જીરું ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
- તેમાંથી ટિક્કી બનાવો.
- પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં ટિક્કી નાખો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
2. લીલા ચણા અને ડુંગળીના પકોડા
સામગ્રી- 1 કપ કાચા લીલા ચણા, 1/2 કપ બારીક સમારેલી લીલી ડુંગળી, 1/4 ટીસ્પૂન આખું જીરું, 1 નાનો ટુકડો આદુ, 2-3 લીલા મરચાં બારીક સમારેલા, 2 કપ ચણાનો લોટ, સ્વાદ મુજબ મીઠું, 1/4 tsp લાલ મરચું પાવડર, 1/2 ચમચી હળદર પાવડર અને તળવા માટે તેલ
પદ્ધતિ
- લીલા ચણાને બારીક પીસી લો. બારીક સમારેલી લીલી ડુંગળી ઉમેરો.
- આખું જીરું, આદુ, લીલું મરચું, મીઠું, લાલ મરચું અને હળદર ઉમેરો.
- ચણાનો લોટ ઉમેરીને પકોડાનું બેટર તૈયાર કરો.
- તેલ ગરમ કરો.
- મધ્યમ કદના પકોડા તૈયાર કરો.
- ટામેટાં અને કોથમીરની ચટણી સાથે સર્વ કરો
3. ફિંગર ફ્રાય ચાટ
સામગ્રી- 2 બટાકા, 1/2 કપ દહીં, 1 ડુંગળી બારીક સમારેલી, 1 ટામેટા બારીક સમારેલ, 1/2-1/2 ટીસ્પૂન શેકેલું જીરું, ચાટ મસાલો, લાલ મરચું પાવડર, 1 ચમચી કોર્નફ્લોર, કાળું મીઠું સ્વાદ મુજબ અને તળવું માટે તેલ
પદ્ધતિ
- બટાકાને લંબાઈની દિશામાં અને જાડા કાપીને ગરમ પાણીમાં નાંખો અને 10 મિનિટ પછી બહાર કાઢી લો.
- તેમાં મીઠું અને કોર્નફ્લોર છાંટીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં બટાકા નાખી તેને ફ્રાય કરીને બહાર કાઢી લો.
- દહીંમાં મીઠું, લાલ મરચું, કાળું મીઠું અને ખાંડ ઉમેરીને હલાવો.
- તળેલા બટાકાને સર્વિંગ ડીશમાં મૂકો.
- બટાકાની ઉપર સમારેલી ડુંગળી અને ટામેટાં ઉમેરો.
- ચાટ મસાલો છાંટીને સર્વ કરો.
- તમે ઇચ્છો તો બટેટાના ભુજીયા, આમલીની ચટણી અને લીલી ચટણી પણ ઉમેરી શકો છો.
4. મસાલેદાર પોકેટ બટાકા
સામગ્રી- 1/2 કિલો નાના બટાકા હળવા બાફેલા, 1/2 ચમચી આખું જીરું અને ગરમ મસાલો, 1 ચમચી સૂકી કેરી પાવડર, 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, 1/2 ચમચી હળદર પાવડર, 1 ચમચી છીણેલું આદુ, 1 ચમચી ધાણા પાવડર, મીઠું સ્વાદ મુજબ અને સરસવનું તેલ
પદ્ધતિ
- લોખંડની એક તપેલીને ગરમ કરો.
- તેમાં આખું જીરું છાંટવું. બટાકા ઉમેરી થોડીવાર સાંતળો.
- આદુ, હળદર અને મીઠું ઉમેરીને સાંતળો.
- તેમાં લાલ મરચું, ધાણા પાવડર, સૂકી કેરીનો પાવડર અને ગરમ મસાલો ઉમેરીને થોડીવાર સાંતળો.
- જ્યારે સારી રીતે તળાઈ જાય, ત્યારે તેમાં ફળની લાકડીઓ ઉમેરો અને નાસ્તા તરીકે સર્વ કરો.
- હોળી પર આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ ખાવાથી તમારા મહેમાનો તમારી રસોઈના દિવાના થઈ જશે.
The post Holi 2024: ગુજિયા અને ગુલાબ જામુન સિવાયના આ ખારા સ્વાદો સાથે કરો મહેમાનોનું સ્વાગત appeared first on The Squirrel.
