ભારતીય વ્યંજનો અને તેની સ્વાદિષ્ટતાની સમૃદ્ધ વિરાસત અસીમ છે. ભારતીય વ્યંજનોની વિરાસત સીમાઓને પાર કરીને વૈશ્વિક સ્તરે પોતાની લોકપ્રિયતા નોંધાવી ચૂકી છે. કેટલાક ભારતીય પકવાન વિદેશની ધરતી પર ઘણાં જ લોકપ્રિય છે. ખાસ કરીને બ્રિટન, અમેરિકા, કેનેડા, અને મધ્ય પૂર્વી દેશોમાં તો ભારતીય વ્યંજનોની બોલબાલા ખુબ જ છે. આંતરરાષ્ટ્રીય શેફ ભારતીય વ્યંજનોને એક નવા જ અંદાજમાં રજૂ કરવાની કોશિષ હંમેશા કરતા હોય છે. જેનાથી ઘણાં આંતરરાષ્ટ્રીય વ્યંજનો પણ પ્રભાવિત થયા છે. ભારતીય વ્યંજનોને આ સ્તર પર પહોંચાડવાનો શ્રેય તેની સરળતા, સ્વાદિષ્ટતા, અને ઉપલબ્ધતાને જાય છે.
ઢોકળા
ઢોકળાનુ નામ પણ ભારતના સૌથી પ્રસિદ્ધ વ્યંજનોની યાદીમાં શામેલ છે. જણાવીએ કે ઢોકળા એક ગુજરાતી ભોજન છે જે તેમના વિશિષ્ટ સ્વાદ માટે ઑળખાય છે. ગુજરાતમાં ઢોકળા એક પ્રસિદ્ધ નાશ્તો છે જેને દરેક કોઈ ખાવુ પસંદ કરે છે. ઢોકળા માત્ર ગુજરાત જ નહી પણ આખા ભારતમાં ખાવામાં આવે છે.
વડા પાવ
વડા પાવ આમ તો મુબંઈનો પ્રસિદ્ધ ફૂડ છે પણ ધીમે-ધીમે આ આખા ભારતમાં પ્રસિદ્ધ સ્ટ્રીટ ફૂડ બની ગયો છે. તમે વડા પાવ સ્ટ્રાલને મુંબઈ સિવાય બીજા શહરોમાં પણ જોઈ શકો છો. જણાવીએ કે વડા પાવ એક મરાઠી વ્યંજન છે જેમાં બટાટાના વડાને પાવની અંદર રાખીને બનાવવામાં આવે છે. લીલા મરચાં અને કોથમીરની ચટણી વડા પાવનો સ્વાદ વધારી નાખે છે.
છોલે ભટૂરે
છોલે ભટૂરે ભારતના સૌથી પ્રસિદ્ધ વ્યંજનોમાંથી એક છે. તમને જણાવીએ કે પહેલા પંજાબના કેટલાક ભાગમાં છોલે ભટૂરે એક સ્ટ્રીટ ફૂડના રૂપમાં ચલન હતો પણ હવે આ વ્યંજનને ઉત્તર ભારતના બીજા ભાગોમાં ખૂબ પસંદ કરાય છે. આ વ્યંજનમાં ચણાને ઘણા પ્રકારના મસાલાની સાથે ફ્રાઈ કરીને તૈયાર કરાય છે અને આ મેંદાથી બનેલી તળેલી રોટલીની સાથે ખાવામાં આવે છે. છોલે ભટૂરે પંજાબીઓની પસંદની ડિશ છે અને સામાન્ય રીતે તેને સ્ટ્રીટ ફૂડના રૂપમાં ખાવામાં આવે છે.
મક્કાની રોટલી અને સરસવનુ સાગ
આમ તો મક્કાની રોટલી અને સરસવનુ સાગ પંજાબની પ્રખ્યાત વાનગીઓ છે, પરંતુ તેનું નામ પણ ભારતની મુખ્ય વાનગીઓની યાદીમાં સામેલ છે. આ એક એવું ભોજન છે. જે સમગ્ર ભારતમાં પસંદ કરવામાં આવે છે. તમને જણાવી દઈએ કે આ રેસિપીમાં સરસવના તાજા પાનમાંથી સરસવના શાક બનાવવામાં આવે છે અને રોટલી મકાઈના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ સિવાય આ વાનગીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે તેને બ્રેડ પર બટર લગાવીને ખાવામાં આવે છે.
લિટ્ટી ચોખા
જી હા, તમે બિલકુલ સાચુ વાંચી રહ્યાં છો. આ બિહારી સ્વાદિષ્ટ વ્યંજનની લોકપ્રિયતા વિદેશોમાં ખુબ વધી છે. આ વ્યંજન સ્વાદની સાથે પૌષ્ટિક પણ છે. લિટ્ટી ચોખા એ ભારતનું સૌથી પ્રખ્યાત સ્ટ્રીટ ફૂડ છે જે મુખ્યત્વે ભારતના બિહાર રાજ્યમાં પ્રખ્યાત છે. જો કે, તમને આ વાનગી ભારતમાં કોઈપણ રેસ્ટોરન્ટમાં મળી શકે છે. લિટ્ટી ચોખા એક એવો સ્વાદિષ્ટ ખોરાક છે જે તમે લંચ, ડિનર અને કોઈપણ ખાસ પ્રસંગે ખાઈ શકો છો. આ પ્રખ્યાત ભારતીય ભોજન આટા, સત્તુ અને સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. રીંગણ ભરતા સાથે ખાય છે.
