Boondi kadhi Recipe: ભારતીય રસોડામાં સૌથી પ્રખ્યાત વાનગીઓમાંની એક કઢી છે. તેનું નામ સાંભળતા જ મોઢામાં પાણી આવી જાય છે અને કઢી ચોખાનું મિશ્રણ મનમાં આવે છે. પરંતુ ઘણી વખત સમયના અભાવે, અમે કઢી બનાવી શકતા નથી કારણ કે અમને લાગે છે કે પકોડા બનાવવામાં ઘણો સમય લાગશે અને ખાવામાં થોડો ભારે લાગશે. તેથી, અમે તમને બૂંદી કઢીની સરળ રેસીપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. આ રેસીપીથી તમે મિનિટોમાં કઢી તૈયાર કરી શકો છો.
બૂંદી કઢી રેસીપી
સામગ્રી
બુંદી માટે
- ચણાનો લોટ – 1 કપ
- દહીં – 1/2 કપ
- પાણી – 1/2 કપ
- લીલા ધાણા – 2 ચમચી, બારીક સમારેલી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- તેલ – તળવા માટે
- કાધી માટે:
- દહીં – 2 કપ
- ચણાનો લોટ – 1/2 કપ
- હળદર પાવડર – 1/2 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – 1/4 ચમચી
- જીરું પાવડર – 1/4 ચમચી
- ધાણા પાવડર – 1/4 ચમચી
- ગરમ મસાલો – 1/4 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- પાણી – 2 કપ
- તેલ – 2 ચમચી
- સરસવ – 1 ચમચી
- કઢી પાંદડા – 10-12 પાંદડા
- લીલા મરચાં – 2-3, સમારેલા
- ડુંગળી – 1, બારીક સમારેલી
- આદુ-લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
પદ્ધતિ
બૂંદી બનાવવી
એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ, દહીં, પાણી, લીલા ધાણા અને મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. ચણાના લોટના સોલ્યુશનને સ્ટ્રેનર દ્વારા થોડું-થોડું ગાળી લો અને તેને ગરમ તેલમાં રેડો અને બૂંદીને તળી લો. તળેલી બુંદીને પ્લેટમાં કાઢી લો.
કઢી બનાવવી
- એક બાઉલમાં દહીં, ચણાનો લોટ, હળદર, લાલ મરચું પાવડર, જીરું પાવડર, ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો અને મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરીને પાતળું બેટર બનાવો.
- એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો.
- તેમાં સરસવના દાણા, કઢી પત્તા અને લીલાં મરચાં ઉમેરો અને તેને સંકોરી લો.
- ડુંગળી ઉમેરો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
- આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરીને 1 મિનિટ માટે સાંતળો.
- તૈયાર કરેલું દહીંનું દ્રાવણ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- મધ્યમ તાપ પર 10-15 મિનિટ સુધી રાંધો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો.
- તળેલી બુંદી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- 2-3 મિનિટ પકાવો અને ગેસ બંધ કરો.
- ગરમાગરમ બૂંદી કઢીને ભાત કે રોટલી સાથે સર્વ કરો.
The post Boondi kadhi Recipe: આ રીતે બનાવો બૂંદીની કઢી, ખાનાર આંગળીઓ ચાટશે appeared first on The Squirrel.
