ઘણી વાર આપણે ઘરે પકોડા, સમોસા કે પરાઠા સાથે ચટણી ખાવાનું પસંદ કરીએ છીએ. અથવા આપણે કહી શકીએ કે ચટણી આપણા સ્વાદમાં અનેકગણો વધારો કરે છે. પહેલા આપણે ચટણીને કોબ પર પીસી લેતા હતા, હવે મસાલાને મિક્સરમાં પીસીને બે મિનિટમાં ચટણી તૈયાર કરીએ છીએ. કોથમીર અથવા ફુદીનાની ચટણી મોટાભાગે ઘરોમાં બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ આપણા દેશના જુદા જુદા રાજ્યોમાં લોકો અલગ-અલગ સ્વાદ અનુસાર ચટણી બનાવે છે અને ખાય છે. આજે અમે તમને આવી જ 10 ચટણી અને તેની રેસિપી વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેને તમે તમારા ઘરે પણ ટ્રાય કરી શકો છો. ભારતમાં વિવિધ પ્રકારની ચટણી બનાવવામાં આવે છે, જે ખોરાકનો સ્વાદ વધારવા માટે યોગ્ય છે. અહીં તમને કેટલીક પ્રખ્યાત ચટણી વાનગીઓ મળશે:
કોથમીર-ફૂદીનાની ચટણી:
સામગ્રી: ધાણાના પાન, ફુદીનાના પાન, લીલા મરચાં, આમલીનો રસ, આદુ, મીઠું, જીરું પાવડર
રેસીપી: બધી સામગ્રીને બ્લેન્ડરમાં મિક્સ કરીને પેસ્ટ બનાવો.
ટમેટા સોસ:
સામગ્રીઃ ટામેટા, ડુંગળી, લીલું મરચું, આદુ, મીઠું, કાળા મરી
રેસીપી: બ્લેન્ડરમાં બધી સામગ્રી મિક્સ કરીને ચટણી બનાવો.
લસણની ચટણી:
સામગ્રી: લસણ, તેલ, મીઠું
રેસીપી: લસણને તેલમાં તળીને તેની પેસ્ટ બનાવો.
કોકમ ચટની:
સામગ્રી: કોકમ, નારિયેળ, કોથમીર, લીલું મરચું, મીઠું
રેસીપી: કોકમને પાણીમાં પલાળી દો, પછી તેને નારિયેળ, લીલા ધાણા, લીલા મરચાં, મીઠું ભેળવી દો.
અંબાતા ચટની:
સામગ્રીઃ આંબતા, નારિયેળ, લીલા ધાણા, લીલા મરચા, મીઠું
રેસીપી: અંબાતાને પીસીને તેમાં નારિયેળ, લીલા ધાણા, લીલા મરચાં અને મીઠું નાખીને બ્લેન્ડ કરો.
પીનટ ચટની:
સામગ્રી: મગફળી, લસણ, લીલા મરચાં, મીઠું
રેસીપી: મગફળીને શેકી લો અને તેમાં લસણ, લીલા મરચાં, મીઠું નાખીને બ્લેન્ડ કરો.
તલની ચટણી:
સામગ્રી: તલ, લસણ, તલનું તેલ, મીઠું
રેસીપી: તલને શેકીને તેમાં લસણ, તલનું તેલ, મીઠું નાખીને બ્લેન્ડ કરો.
કેરી ચટણી:
સામગ્રી: કેરી, લીલું મરચું, મીઠું
રેસીપી: કઢીને કાપીને તેમાં લીલા મરચાં અને મીઠું ભેળવી દો.
ઘરે બનાવેલી ખાસ ચટણી:
સામગ્રીઃ ટામેટા, ડુંગળી, લીલું મરચું, ધાણાજીરું, આદુ, મીઠું
રેસીપી: બધી સામગ્રીને બ્લેન્ડરમાં મિક્સ કરીને પેસ્ટ બનાવો.
મીઠી ચટણી:
સામગ્રી: આમલી, ગોળ, સૂકું આદુ, કાળા મરી, મીઠું
રેસીપી: આમલી, ગોળ, સૂકું આદુ, કાળા મરી અને મીઠું બ્લેન્ડરમાં મિક્સ કરીને પેસ્ટ બનાવો.
આ કેટલીક પ્રખ્યાત ભારતીય ચટણી વાનગીઓ હતી. તમે તેને તમારી પસંદગી મુજબ બનાવી શકો છો અને ભોજનનો સ્વાદ વધારી શકો છો.
The post ભારતમાં પ્રખ્યાત છે આ 10 પ્રકારની સ્વાદિષ્ટ ચટણી, જાણીલો તેની રેસિપીઝ appeared first on The Squirrel.
