કોલ્ડ સ્ટોરેજમાં મળતા પ્રિઝર્વેટિવથી ભરેલા વટાણાને બદલે વટાણા પોતે મહિનાઓ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તમારે ફક્ત થોડી સમજણની જરૂર છે અને તમને ઉત્તમ પરિણામો મળશે! આ માટે તમારે ફક્ત સરસવનું તેલ, સારી ગુણવત્તાના વટાણા, રેફ્રિજરેટર અને પાણીની જરૂર છે. શિયાળાની ઋતુ એટલે લીલા શાકભાજીની મોસમ. આ દિવસોમાં લીલા વટાણા પણ પુષ્કળ પ્રમાણમાં મળે છે. લીલા તાજા વટાણાનો સ્વાદ મે-જૂનના ઉનાળાના મહિનાઓમાં બજારમાંથી ઠંડા સંગ્રહિત વટાણા કરતાં અનેક ગણો સારો હોય છે. તમારે ફક્ત થોડી સમજણની જરૂર છે અને તમને ઉત્તમ પરિણામો મળશે!
એક રીત એ છે કે પહેલા વટાણાને છોલી લો અને બરછટ દાણાને બાજુ પર રાખો. જો તમે નાના અને પાતળા કચડી અનાજનો સંગ્રહ કરવાનો પ્રયાસ ન કરો તો તે વધુ સારું છે. મોટા અનાજનો સંગ્રહ કરો. જો વટાણા એક કિલોના હોય તો 1 ચમચી અને જો 2 કિલોના હોય તો 2 ચમચી સરસવનું તેલ કાઢી લો. તેમાં વટાણાને સારી રીતે મિક્સ કરો. એક tizzy માં મેળવો.
હવે આ સરસવના તેલના ઉપયોગ પાછળ એક કારણ છે. જો તમે આ પ્રક્રિયા તેલ લગાવ્યા વગર કરશો તો થોડા અઠવાડિયા પછી પિમ્પલ્સ ચીકણા થવા લાગશે. આ ઉપરાંત તેના પર બરફનો પાતળો પડ પણ જમા થવા લાગશે. આ બધું તેલ લગાવવાથી નહીં થાય. સરસવનું તેલ ઠંડીમાં જામતું નથી. એટલા માટે આ તેલનો ઉપયોગ કરવાનું કહેવામાં આવી રહ્યું છે.
હવે તમારે ફક્ત વટાણાને સ્વચ્છ પોલિથીનમાં ભરવાનું છે અને તેને રબર બેન્ડ વડે ચુસ્ત રીતે બાંધવાનું છે. એક કરતાં વધુ પોલીથીન બેગનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું રહેશે. હવે જ્યારે પણ તમે તેનો ઉપયોગ કરવા માંગો છો, એક થેલી ખોલો, વટાણા બહાર કાઢો અને ફરીથી રબર બેન્ડ લગાવો.
એક મહત્વની બાબત એ છે કે જ્યારે તમે સ્ટોરેજ માટે વટાણા ખરીદો છો, ત્યારે પેન્સિલ વટાણા ખરીદવું વધુ સારું છે. તે ખાવામાં મીઠી હોય છે અને તેના દાણા પણ વધારે પાકતા નથી. ત્યાં બીજી રીત છે જેના દ્વારા તમે વટાણા સ્ટોર કરી શકો છો. વટાણાને છાલવા, ધોવા, ઉકાળવા અને સંગ્રહિત કરવાની પણ એક પદ્ધતિ છે. બરછટ અનાજ અને ઝીણા અનાજને અલગ કરો. સંગ્રહ કરવા માટે બરછટ અનાજનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે.
બરછટ વટાણાને ઓછામાં ઓછા બે વાર પાણીથી ધોઈ લો. આ પછી એક મોટા વાસણમાં પાણી ગરમ કરો. જ્યારે પાણી ઉકળવા લાગે ત્યારે તેમાં વટાણા ઉમેરો. તેમને 2 મિનિટ સુધી ઉકાળો અને મોટા સ્ટ્રેનરની મદદથી પાણી કાઢી લો. બીજા વાસણમાં બરફનું પાણી લો. હવે આ વટાણાને ઠંડા પાણીમાં નાખો. થોડા સમય પછી, તેને પાણીમાંથી બહાર કાઢો અને તેને સ્વચ્છ જાડા સૂકા કપડા પર ફેલાવો અને તેને સારી રીતે સૂકવી દો. આ પછી, વટાણાને રબર બેન્ડથી બાંધીને પોલિથીનમાં પેક કરો.
The post વગર કોઈ પણ કેમિકલ લીલા વટાણાને આ રીતે કરો સ્ટોર અને આખું વર્ષ માનો વટાણાનો આનંદ appeared first on The Squirrel.
