આજકાલ રસોઈ બનાવવી એ એક નવો ટ્રેન્ડ બની ગયો છે. જેમાં રસોઈ બનાવતી વખતે તેલની સાથે દેશી ઘીનો પણ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ઘણા વીડિયો અને વ્લોગમાં એવો દાવો કરવામાં આવી રહ્યો છે કે આમ કરવાથી ભોજન વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે અને એક અલગ જ સ્વાદ આવે છે. શું તમે જાણો છો કે આવું કરવાથી તમારા સ્વાસ્થ્ય પર નકારાત્મક અસર પડી શકે છે. ચાલો જાણીએ આ વિશે નિષ્ણાતો શું કહે છે.
નિષ્ણાતનું કહેવું છે કે દેશી ઘી અને તેલમાંથી જે ફેટ નીકળે છે તે શરીર માટે ખૂબ જ જરૂરી છે અને તેને નિયમિત આહારમાં સામેલ કરવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ. આહારમાં તેલ અને ઘીનો સમાવેશ કરવાની આદર્શ રીત એ છે કે ‘તેનો સંયોજનમાં ઉપયોગ કરવો’ કારણ કે એક પ્રકારની ચરબી શરીરની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરી શકતી નથી. ઉદાહરણ તરીકે, નાસ્તો તલના તેલમાં રાંધી શકાય છે, લંચ અથવા રાત્રિભોજન માટે શાકભાજી સરસવના તેલમાં રાંધી શકાય છે અને દાળમાં ઘીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
તેલ કરતાં ઘી તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે
નિષ્ણાતો કહે છે કે ઘી અને તેલને સારી ચરબી માનવામાં આવે છે અને તે સ્વાસ્થ્ય માટે સારા છે. ઘીમાં તેલ કરતાં વધુ પોષક તત્વો હોય છે. તેથી તેલ કરતાં ઘી શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે. વિવિધ રસોઈ તેલોમાં, ઓલિવ તેલ, એવોકાડો તેલ, કેસરનું તેલ જેવા ઘણા તેલ હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે સારા છે.
ઘી સાથે તેલ ઉમેરવું જોઈએ?
નિષ્ણાતો કહે છે કે ઘી અને તેલને એકસાથે મિક્સ કરીને રસોઈ ન કરવી જોઈએ. કારણ કે ઘી અને તેલના હીટિંગ પોઈન્ટ અલગ અલગ હોય છે. જ્યારે તેલ/ઘીને તેના સ્મોકિંગ પોઈન્ટ કરતાં વધુ ગરમ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે તૂટી જાય છે. જેના કારણે હાનિકારક ઘટકો ઉત્પન્ન થાય છે જે સ્વાસ્થ્યને અસર કરે છે.
The post શું ઘી અને તેલને એકસાથે ભેળવીને રાંધવું યોગ્ય છે? appeared first on The Squirrel.
